हल्दी: अवलोकन और स्वास्थ्य गाइड

भारत, हल्दी के महत्वपूर्ण उत्पादकों और निर्यातकों में से एक, वैश्विक उत्पादन में 80% योगदान देता है। आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, तमिलनाडु, उड़ीसा, कर्नाटक, पश्चिम बंगाल, गुजरात, मेघालय, महाराष्ट्र और असम कुछ केंद्रीय राज्य हैं जो हल्दी की खेती करते हैं, जिनमें से तेलंगाना सबसे बड़ा उत्पादक है। 

हल्दी की खेती 20-35 डिग्री सेल्सियस के विभिन्न तापमान रेंज में 1500 मिमी या उससे अधिक की वार्षिक वर्षा के साथ बारानी या सिंचित परिस्थितियों में की जाती है। यह अच्छी तरह से सूखा रेतीली या मिट्टी दोमट मिट्टी में 4.5-7.5 की पीएच रेंज और अच्छी जैविक गुणवत्ता के साथ सबसे अच्छा पनपता है।

हल्दी के लिए मध्यम-भारी मिट्टी में 15 से 25 सिंचाई और हल्की बनावट वाली लाल मिट्टी में 35 से 40 सिंचाई की आवश्यकता होती है। उर्वरकों को 60 किग्रा नाइट्रोजन (N), 50 किग्रा फास्फोरस (P2O5) और 120 किग्रा पोटैशियम (K2O) प्रति हेक्टेयर की दर से लगाया जाता है। बुवाई के समय 2 टन/हेक्टेयर की दर से जैविक खाद के साथ 5 किग्रा/हेक्टेयर जिंक का प्रयोग किया जा सकता है।

हल्दी में उनके नियंत्रण के उपायों के साथ कुछ सबसे आम बीमारियां निम्नलिखित हैं।

लीफ रोलर: तितली काली और सफेद होती है; लार्वा पत्ती की परतों को खाते हैं और मोमी सामग्री के एक मोटे द्रव्यमान के अंदर विकसित होते हैं।

नियंत्रण के उपाय:

  • लार्वा और प्यूपा को हाथ से चुनें
  • डाइमेथोएट या फॉस्फैमिडोन का 0.5% छिड़काव करें

फल छिद्रक (शूट बोरर): लार्वा स्यूडोस्टेम में घुस जाते हैं और बढ़ती हुई टहनियों को खाते हैं, प्रभावित टहनियों को सुखाते हैं; स्यूडोस्टेम पर छेद, छिद्रों के माध्यम से बाहर निकालना और मृत दिलों द्वारा कीटों का पता लगाया जा सकता है।

नियंत्रण के उपाय:

  • जुलाई से अक्टूबर तक मैलाथियान 0.1% या डाइमेथोएट मासिक अंतराल पर छिड़काव करें
  • कार्बोफ्यूरान जैसे दानेदार कीटनाशकों का मिट्टी में प्रयोग
  • प्रभावित टहनियों को नष्ट करें

पर्ण चित्ती (लीफ स्पॉट): धूसर केंद्रों के साथ लंबे भूरे धब्बे पत्तियों पर पाए जाते हैं;भूरे रंग के केंद्र पतले हो जाते हैं और फट जाते हैं, गंभीर रूप से प्रभावित पत्ते सूख जाते हैं और मुरझा जाते हैं; जैसे-जैसे रोग बढ़ता है, धब्बे बढ़ जाते हैं और पत्ती के ब्लेड के एक महत्वपूर्ण हिस्से को ढक लेते हैं।

 नियंत्रण के उपाय:

  • बीज सामग्री को डाइथेन एम 45 @ 3 ग्राम/लीटर पानी में बाविस्टिन @ ग्राम/लीटर पानी से उपचारित करें।
  • डाइथेन एम-45 @ 2.5 ग्राम/लीटर पानी या बाविस्टिन 1 ग्राम/लीटर का छिड़काव करें; 2-3 पाक्षिक अंतराल पर।
  • संक्रमित और सूखे पत्तों को इकट्ठा करके जला देना चाहिए ताकि खेत में इनोकुलम स्रोत कम हो जाए।
  • पत्ती के धब्बों के खिलाफ ब्लाइटॉक्स या ब्लू कॉपर को 3 ग्राम/लीटर पानी में छिड़काव करना प्रभावी है।

लीफ ब्लॉच: पत्तियों की दोनों सतहों पर कई धब्बे दिखाई देते हैं, जो आमतौर पर ऊपरी सतह पर असंख्य होते हैं; नसों के साथ पंक्तियों में व्यवस्थित; साइटें गंदी पीली हो जाती हैं; संक्रमित पत्तियां विकृत हो जाती हैं और लाल-भूरे रंग की दिखाई देती हैं।

 नियंत्रण के उपाय:

  • बीज सामग्री को डाइथेन एम-45 @ 3/लीटर पानी के साथ बाविस्टिन @ 1 ग्राम/लीटर पानी से उपचारित करें।
  • डाइथेन एम-45 @ 2.5 ग्राम/लीटर पानी या बाविस्टिन 1 ग्राम/लीटर, 2-3 छिड़काव पाक्षिक अंतराल पर या कार्बेन्डाजिम (1 ग्राम/लीटर) या मैनकोजेब (2.5 ग्राम/लीटर) मिश्रित बुद्धि 1 मिली सेंडोविट का 2-3 बार छिड़काव करना चाहिए।
  • संक्रमित और सूखे पत्तों को इकट्ठा करके जला देना चाहिए ताकि खेत में इनोकुलम स्रोत कम हो जाए।
  • पत्ती के धब्बों के खिलाफ ब्लाइटॉक्स या ब्लू कॉपर को 3 ग्राम/लीटर पानी में छिड़काव करना प्रभावी है।

राइज़ोम स्केल: हल्के भूरे रंग के कठोर कीड़ों की कालोनियों में हल्दी के ढेर लग जाते हैं और काफी नुकसान करते हैं; वे खेत में या भंडारण में प्रकंद पर पौधे का रस खाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे मुरझा जाते हैं और सूख जाते हैं; राइज़ोम पर सफेद धब्बे के रूप में दिखाई देते हैं।

 नियंत्रण के उपाय:

  • रोगमुक्त प्रकंद (राइज़ोम ) का प्रयोग करें।
  • कार्बोफ्यूरन 3जी ग्रेन्यूल्स @ 20-25 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर पौधों से 10-15 सेंटीमीटर की दूरी पर और 5-7 सेंटीमीटर गहरी मिट्टी में डालें और मिट्टी से ढक दें।

निष्कर्ष

बाज़ार की रिपोर्ट के अनुसार, हल्दी की कीमतों में सालाना 50% से अधिक की वृद्धि होने की उम्मीद है। हल्दी का मौजूदा बाजार मूल्य ₹8000 और ₹10,000 प्रति क्विंटल के बीच उतार-चढ़ाव करता है। उपभोक्ता के बाजार मूल्य और हल्दी की मांग के अनुसार, किसानों को इस मौसम में बेहतर लाभ के लिए हल्दी उगाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

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